Wentelteefjes zijn heerlijk als ontbijt of als tussendoortje. Vooral met de koude dagen is dit een erg smakelijk gerechtje.
En wentelteefjes zijn snel klaar!
Een leuk weetje: In vroegere tijden gooide men geen voedsel weg, door middel van dit recept werd oud brood weer eetbaar gemaakt.
Gebruik een koekenpan.
Dit heb je nodig voor 2 personen:
Een diep bord of een kom
Melk
2 Eieren
4 Boterhammen (wit, oudbakken mag ook)
Kaneel
Bruine suiker of rietsuiker
Aan de slag!
Kluts in een diep bord of kom de eieren en doe er een flinke scheut melk bij en een schepje suiker. Roer het goed door elkaar. Leg een boterham erin en doop het goed aan beide kanten. Let op: niet te lang, want dan valt het brood uit elkaar.
Wanneer de boter is gesmolten in de koekenpan, bak je de boterham (als het past, 2 tegelijk mag ook) op niet te hoog vuur. Bak ze goudbruin en bak ook de andere kant van de boterham goudbruin.
Laat ze uit de pan glijden op een bord. Kaneelpoeder en suiker erop strooien.
Mmmmm eet smakelijk!!
Tip: Je kan natuurlijk ook meer dan 4 wentelteefjes bakken! Houd ze warm door een pan voor de helft te vullen met gekookt water, draai het vuur laag en leg er een bord op. Leg daarop de gebakken wentelteefjes en sluit het af met een deksel. Zo houd je het warm en kun je verder gaan met wentelteefjes bakken. Wanneer er gegeten kan worden, trek een ovenhandschoen aan of iets dergelijks want het bord is heet.
Overheerlijke oliebollen maken! Met krenten of zonder, groot of klein. Poedersuiker erop en smullen maar!
Let op: het belangrijkste is de olie die je gebruikt, goede olie bepaalt de smaak. Gebruik olijfolie of zonnebloemolie.
Snijd de appels in kleine stukjes en meng dit met de citroensap. De gist in het melk laten oplossen. Gebruik een grote kom en doe daar de bloem in. (groot genoeg, want dit gaat rijzen)
De witte bastard suiker, eieren en boter mengen met het bloem. Voeg daarna de melk met opgeloste gist toe totdat het mooi glad is.
Meng de appels, krenten en rozijnen erdoorheen plus nog wat citroensap. Met een beetje kaneel erin is ook erg lekker. Blijf roeren en doe er een klein beetje zout in.
Het rijzen van de oliebollen:
Je kan het ook een avondje van te voren het beslag maken en dan bedekken met een schone vochtige theedoek en een nachtje laten rijzen. Het is beter om het langzaam te laten rijzen.
De oliebollen frituren:
Olie verwarmen op 180 graden. Voor het bakken het beslag nog even goed doorroeren zodat de ingrediënten goed zijn verdeeld. Zet een raampje open voor frisse lucht. Met een ijsbolletjeslepel beslag scheppen (of met 2 lepels) en in de hete olie laten glijden. Mooi bruin en gaar laten bakken in ongeveer 5 a 6 minuten.
Tip:
Niet te veel oliebollen tegelijk bakken want dan daalt de temperatuur in de pan, houd ruimte in de frituurpan zodat ze goed gaar kunnen worden. Doe er eerst ééntje in om te proberen en zo kun je zien of de olie goed op temperatuur is. Wanneer je ze eruit haalt, kun je met een sate prikker controleren of de oliebol van binnen ook gaar is. Druk de prikker in het midden erin en als je hem vrijwel schoon/droog eruit haalt zijn ze gaar.
Strooi er poedersuiker overheen en leg ze op een mooie schaal.
Sushi is razend populair, het is een gerecht uit Japan. Sushi is een hapje rijst van een paar centimeter in vele verschillende vormen, met daarop of daartussen de overige ingrediënten. Vaak is het met rauwe vis of andere zeevruchten. Ook gaar gemaakte vis, gebakken ei en/of groenten.
De Japanse keuken krijgt de laatste jaren ook in ons land voet aan de grond en er verschijnen steeds meer sushibars in het straatbeeld. Sushi is het meest bekende Japanse gerecht. De meeste mensen denken bij sushi, gelijk aan rauwe vis. Maar dit is niet helemaal waar. Rauwe vis is in het Japans sashimi (plakjes rauwe vis) en dit is een apart gerecht dat meestal geserveerd wordt met shisu (bladgroen) en daikon (zomerramenas). Sushi kan met allerlei ingrediënten bereid worden en er bestaan verschillende soorten sushi.
Geschiedenis:
De oorsprong van sushi ligt in een manier van vis bewaren die eeuwen geleden in Japan ontstond. Door rauwe vis te laten fermenteren met rijst, wat aan het begin van onze jaartelling in Zuidoost Azie gebruikelijk was. Toen steeds meer Japanners zich verse vis konden veroorloven werd rijstazijn toegevoegd om de smaak van de gefermenteerde rijst te krijgen. Uiteindelijk aan het begin van de 19e eeuw in Tokio kreeg Sushi de vorm van nu, wanneer men het algemene woord sushi gebruik, bedoelt men meestal Nigiri sushi.
Soorten Sushi:
Nigiri: Dit is de sushi die in de meeste sushibars geserveerd wordt. De traditie stamt uit de streek rond Tokio. De sushirijst wordt met de handen tot blokjes gevormd of gerold en daarna bedekt met allerlei soorten zeevruchten, vissoorten, maar soms ook groenten (meestal één vissoort per sushihapje).
Maki:
Hiermee wordt de rijst samen met de overige ingrediënten op een vel nori of zeewier gelegd en dan stijf opgerold in een cilinder van ongeveer drie centimeter in doorsnee. Daarna wordt de rol in meestal zes of acht plakjes gesneden.
Oshi: Bij oshi wordt de sushi in een houten bakje tot rechthoekige blokjes geperst, waarbij in het midden tussen de rijst vaak groente of een reepje nori komt en de vis of andere zeevruchten bovenop. En wordt gesneden in kleine hapjes. De oorsprong van Oshi is afkomstig uit Osaka, de 2e stad van Japan.
Inari:
Inari is een vegetarisch gerecht. In plaats daarvan is het enkel de sushi rijst die in een klein zakje tofoe gestopt wordt. Het geheel wordt daarna gefrituurd. Als de tofoe afzonderlijk gefrituurd wordt staat het ook wel bekend als aburaage.
Chirashi:
Chirashi is een andere soort sushi die nogal afwijkt van de meer bekendere vormen zoals maki en nigiri. Bij chirashi wordt een kom met rijst gevuld, waarna de overige ingrediënt toegevoegd worden. Dit kan ongekookt, waarbij de vis en groenten meestal bovenop gelegd worden, maar ook kunnen ze gekookt door de rijst heen gemengd worden.
Zelf Sushi maken!
Sushi kent nog meer soorten waarbij rijst het ingrediënt is wat steeds terugkomt. Het is ook leuk en heel lekker om zelf sushi te maken! Succes!
Er zijn nog meer handige filmpje te vinden op YouTube of koop een kookboek over Sushi. Itadakimasu oftewel eet smakelijk!
Apple Crisp is vooral populair tijdens de herfst en winter maanden. Warme gebakken fruit overgoten met een lekkere korst is moeilijk te weerstaan!
Benodigdheden topping:
65 gram bloem
50 gram witte suiker
55 gram licht bruine suiker
1/2 theelepel gemalen kaneel
snufje zout
6 eetlepels (84 gram) koude ongezouten boter, in kleine blokken gesneden
30 gram ouderwetse havermout
40 gram gehakte walnoten of pecannoten
Benodigdheden vulling:
4-6 appels Granny Smith appels of Golden Delicious (geschild, zonder klokhuis en snijd ze in blokjes van 2,5 cm)
Eventueel een handje rozijnen, verse bramen of frambozen
Sap van een halve citroen
1 theelepel geraspte citroenschil
3 eetlepels (40 gram) witte kristalsuiker
Bereiding:
Vraag jouw mama of papa erbij voor het gebruik van een gasfornuis en keukengereedschap!
Verwarm de oven voor op 190 graden en plaats een rek in het midden van de oven. Smeer met een stukje keukenpapier wat boter in een diepe schotel (23 cm) of een ovenschaal (20 x 20 x 5 cm). (Kan ook acht individuele schaaltjes zijn).
Topping: Plaats alle topping ingrediënten (bloem, suiker, specerijen, boter, haver en noten) in een keukenmachine en mix tot het mengsel kruimelig is (ziet eruit als grove meel) en er zijn geen grote stukken van de boter zichtbaar. Leg even apart terwijl je de vulling gaat voorbereiden.
Vulling: Leg de stukjes geschilde appel in een grote kom, samen met de frambozen (bijvoorbeeld) en de geraspte citroenschil. Meng met het citroensap en de suiker. Doe de stukjes appel mengsel in de ovenschaal. En verdeel daarna de topping gelijkmatig over de appels.
Bak voor ongeveer 30-40 minuten (20 - 25 minuten voor individuele vormpjes) of totdat de topping goudbruin is. Haal uit de oven en leg op een rooster om voor ongeveer 30 minuten af te koelen en daarna te serveren.
bron: wizardrecipes.com
Serveer met zachte slagroom of een bolletje vanille-ijs en voor de zoetekauw eventueel met een scheutje karamelsaus.
Vraag jouw mama of papa erbij voor het gebruik van een gasfornuis en keukengereedschap!
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Chocolade en 1 dl slagroom zachtjes verwarmen tot chocolade gesmolten is. Roer de vanillesuiker erdoor, laat het afkoelen en de rest van slagroom opkloppen en door chocolademengsel roeren en in de koelkast bewaren. Dan de eieren en poedersuiker wit en schuimig kloppen, bloem, boter en gist. Blijf mixen en voeg ondertussen een voor een de eieren toe. (Pas het volgende ei toevoegen als de vorige helemaal in het beslag opgenomen is.) Klop hierna steeds een beetje meel (+ de bakpoeder) met een garde door het beslag. Roer een mespuntje zout door het beslag. Giet het mengsel bakplaat en verdeel, zodat je een soort (zachte) plak krijgt.
Bak de cake gaar in ongeveer 20 minuten in het midden van de oven.
Haal de korte zijde van de cake voorzichtig los van het bakpapier en begin de cake op te rollen. Vooral in het begin zal de cake op allerlei plekken breken. Rol voorzichtig de cake op. Hoe verder je de cake oprolt, hoe minder die zal barsten. Pak de opgerolde cake stevig in plastic folie in en zet het in de koelkast. Laat het paar uur tot een hele dag afkoelen.
Snijd de cake voorzichtig met een scherp mes in plakjes van 2 cm breed ongeveer.
Tip: Giet het chocolade glazuur over de bovenkant en strooi de hageslag erop. Je kan het ook vullen met slagroom en advocaat. Even afkoelen in de koelkast.
Een feestelijk nagerecht wat zeer zeker in de smaak zal vallen!
Nagerecht: 6 tot 8 personen.
Kerst-ijstaart met frambozen!
1 doosje frambozen (uit de diepvries)
1 liter slagroomijs
200 ml slagroom
2 el suiker
40 g boter (gesmolten)
150 g zandkoekjes of lange vingers
5 el rode kersenjam
chocolade
1 springvorm (24 cm) met folie erin.
Vraag jouw mama of papa erbij voor het gebruik van een gasfornuis en keukengereedschap!
Haal er 8 frambozen uit en doe de rest van de frambozen in een kom om ze te ontdooien. Het ijs in een half uur zacht laten worden.
De slagroom met het suiker goed stijf kloppen en overscheppen in een spuitzak met kartelmond.
Verkruimel de koekjes in de keukenmachine en meng de boter met 1 el jam erdoor. Druk de koekkruimels plat in de springvorm.
Meng het ontdooide fruit met 4 el jam en het smeuïge ijs tot een egaal roze mengsel. Dit vruchtenijs over de koeklaag uitstrijken en hierop een laag van toefjes slagroom spuiten. Versier het met de achtergehouden frambozen en schaaf de chocolade zodat je flinterdunne stukjes erop krijgt. De taart ongeveer 3 tot 4 uur laten invriezen. Neem de taart 15 min voor het serveren uit de diepvries. De vorm en het folie verwijderen en de ijstaart op een mooie ronde schaal zetten.
Maak je kerstkoekjes met een heerlijk glazuurlaagje!
Zet dit klaar: deegrol, verschillende kerstvormpjes, bakpapier.
Bereidingstijd circa 20-30 minuten. In de oven bakken.
Voor het deeg: 300 g bloem
150 g fijne kristalsuiker
1 zakje vanillesuiker
250 g koude (room)boter
1 eierdooier
Voor het glazuur:
200 g poedersuiker
plasticfolie
bakpapier
Aan de slag!
Vraag jouw mama of papa erbij voor het gebruik van een gasfornuis en keukengereedschap!
Doe de bloem in een zeef en zeef het boven een kom. Meng de suiker en de vanillesuiker er doorheen.
De boter in blokjes erbij, en snijd door het bloemmengsel tot de boterstukjes heel klein zijn. Voeg de dooier toe en kneed het tot een samenhangend deeg. Het kan ook met een keukenmachine.
Maak er een deegbal van en doe er plasticfolie eromheen. Leg het zo’n 30 minuten in de koelkast.
Koekjes bakken:
Verwarm de oven voor op 175°C. Leg wat bloem op het werkvlak en bestuif de deegroller met bloem en rol het deeg uit tot een lap van 5 mm dikte. Steek de kerstvormpjes in het deeg. Leg bakpapier op de bakplaat en leg de koekjes op een klein beetje afstand van elkaar op de bakplaat.
Bak de koekjes in het midden van de oven in 15-20 minuten lichtbruin en gaar.
Laat de koekjes minstens 30 min. afkoelen.
Het glazuur:
Roer de poedersuiker met 5-6 eetlepels water tot een glazuur.
Bestrijk de bovenkant van de koekjes met glazuur en laat dit hard worden.
Tips!
Je kerstkoekjes ophangen:
Voor het afkoelen kun je met een eetstokje er ook een gaatje in prikken, wanneer het dan afgekoeld is kun je er een lintje doorheen doen en met het glazuur erop in je kerstboom hangen.
Je kunt je glazuur ook een leuk kleurtje geven:
Door een druppeltje eetbare kleurstof eraan toe te voegen. Dit kun je kopen bij een toko, drogist of een speciaalzaak (ook via internet) limonadesiroop in plaats van water kan ook, bijvoorbeeld:
Voor groen glazuur: Groene limonadesiroop
Voor rood glazuur: Bietensap
Voor geel glazuur: Sinaasappellimonade of sinaasappelsap
Druk een aantal kleine snoepjes in het nog natte glazuur, bijvoorbeeld Smarties of mini-M&M’s.
Met de koude dagen is extra lekker om een warm stukje amandelstaaf te eten. Bij de bakker halen kan natuurlijk ook maar zelf maken is nog lekkerder! Tijdens Sinterklaas wordt de amandelstaaf vaker gegeten en terecht!
Bereidingstijd is ongeveer 60 minuten en gebruik een rasp of amandelmolen. (Oven gerecht)
Ingrediënten:
1 pakje bladerdeeg (diepvries)
250 gr kristalsuiker
250gr (gepelde) amandelen
4 eieren (gebruik 2 eieren voor het bladerdeeg)
Evt. 10 geconfijte vruchtjes
Laten we beginnen!
Vraag jouw mama of papa erbij voor het gebruik van een gasfornuis en keukengereedschap!
Voor de Amandelspijs:
Doe de amandelen in een pan met ruim koud water erin en breng het aan de kook. Doe de amandelen in een vergiet en spoel ze af met koud water. Pel de bruine vliesjes eraf en droog de nootjes met een keukenrolpapiertje of handdoek. (Je kunt natuurlijk ook gepelde amandelen gebruiken)
Maal de amandelen in een amandelmolen of met een rasp. Niet met een keukenmachine.
Voeg de suiker, de 2 eieren en wat zout toe en maal het nogmaals. Meng alles goed doorelkaar, zodat je een smeuïge massa krijgt.
De Amandelstaaf:
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Het bladerdeeg moet wel ontdooid zijn en leg de plakjes op elkaar. Rol ze uit tot een rechthoek van ongeveer 30×30 cm. Snijd het doormidden en leg ze met de korte kanten tegen elkaar. Plak ze vast met een beetje water.
Klop het ei los, en meng het goed met de amandelspijs. Rol het vervolgens uit tot bijna dezelfde lengte als je plak deeg.
Leg de spijs op het deeg en rol het deeg voorzichtig om de spijs en plak de rand weer vast met wat water.
Leg de staaf met de sluiting naar beneden op de bakplaat met bakpapier. (je kan het in een leuke vorm of letter neerleggen)
Klop het tweede ei los en bestrijk hiermee het deeg.
Versier het met de geconfijte vruchtjes.
Klop het tweede ei los en bestrijk hiermee het deeg en bak de letter in 30 à 40 minuten in de oven.
Geniet ze!
Bron: letterbakker.nl
Kijk voor meer recepten op onze Okly-recepten blog!
Sinterklaas is in het land en daarom dit heerlijke recept, past er perfect bij toch?!
Bereidingstijd ongeveer 1 uur.
Wat heb je nodig:
250 gr zelfrijzend bakmeel
2 eetlepels speculaaskruiden
150 gr bruine basterdsuiker
150 gr boter
2 eetlepels melk
300 gr amandelspijs
50 gr witte amandelen
1 eidooier
- Meng het zelfrijzend bakmeel met een beetje zout, met de speculaaskruiden en de basterdsuiker in een kom en snijd de boter klein en voeg dit toe. Scheutje melk erbij en kneed alles tot deeg.
- Druk de helft van het deeg uit op een ingesmeerde bakplaat (met boter) als een staaf, rechthoek of hartvorm. Spreid de amandelspijs hierover uit tot 1 cm van de rand. Leg de tweede deeghelft erop en druk deze tot aan de rand stevig aan. Maak het feestelijker met amandelen er bovenop en bestrijk de bovenkant met losgeroerde eidooier in melk.
- Schuif de bakplaat in het midden van de voorwarmde oven, op 175 graden en bak de gevulde speculaas in 40-45 min gaar.
Laat de gevulde speculaas eventjes staan om af te koelen en klaar!
Vraag jouw mama of papa erbij voor het gebruik van een gasfornuis en keukengereedschap!
Verwarm de oven voor op 160 graden. Kneed boter, suiker, speculaaskruiden, zelfrijzend bakmeel en zout in een kom door elkaar. Voeg lepel voor lepel de melk toe zodat het lekker soepel deeg wordt. Pas op dat het op het laatst niet te nat wordt. Zet de kom met het deeg een kwartiertje in de koelkast.
Bekleed de bakplaat met bakpapier.
Haal het deeg uit de koelkast. Maak kleine balletjes van het deeg. Het deeg rijst nog in de oven. Leg ze op de bakplaat en druk ze iets plat. Bak de pepernoten zo’n 15 tot 20 minuten gaar en lichtbruin in de oven. Een makkelijk recept voor de lekkerste pepernoten!
