Recept: Amandelstaaf

Bereidingstijd is ongeveer 60 minuten en gebruik een rasp of amandelmolen. (Oven gerecht)

Ingrediënten:

1 pakje bladerdeeg (diepvries)
250 gr kristalsuiker
250gr (gepelde) amandelen
4 eieren (gebruik 2 eieren voor het bladerdeeg)
Evt. 10 geconfijte vruchtjes

Laten we beginnen!

Vraag jouw mama of papa erbij voor het gebruik van een gasfornuis en keukengereedschap!

Voor de Amandelspijs:

Doe de amandelen in een pan met ruim koud water erin en breng het aan de kook. Doe de amandelen in een vergiet en spoel ze af met koud water. Pel de bruine vliesjes eraf en droog de nootjes met een keukenrolpapiertje of handdoek. (Je kunt natuurlijk ook gepelde amandelen gebruiken)
Maal de amandelen in een amandelmolen of met een rasp. Niet met een keukenmachine.
Voeg de suiker, de 2 eieren en wat zout toe en maal het nogmaals. Meng alles goed doorelkaar, zodat je een smeuïge massa krijgt.

De Amandelstaaf:

Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Het bladerdeeg moet wel ontdooid zijn en leg de plakjes op elkaar. Rol ze uit tot een rechthoek van ongeveer 30×30 cm. Snijd het doormidden en leg ze met de korte kanten tegen elkaar. Plak ze vast met een beetje water.

Klop het ei los, en meng het goed met de amandelspijs. Rol het vervolgens uit tot bijna dezelfde lengte als je plak deeg.
Leg de spijs op het deeg en rol het deeg voorzichtig om de spijs en plak de rand weer vast met wat water.
Leg de staaf met de sluiting naar beneden op de bakplaat met bakpapier. (je kan het in een leuke vorm of letter neerleggen)

Klop het tweede ei los en bestrijk hiermee het deeg.
Versier het met de geconfijte vruchtjes.
Klop het tweede ei los en bestrijk hiermee het deeg en bak de letter in 30 à 40 minuten in de oven.

Geniet ze!

0 Reacties

Tags: amandel, amandelspijs, feestelijk, koopmans, oven, recept gevulde speculaas, recept pepernoten, sinterklaas, spijs